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靖康之難後,宋室南渡,將飲食習慣一併帶到南方,小籠包也因此成為了江浙一帶的代表性食物,歷史流傳中,小籠包逐漸形成了現在的各種流派。1949年後,原籍山西的楊秉彝,在台灣創辦了鼎泰豐餐廳,小籠包即該店特色名點,並發揚光大,成為台灣知名小吃之一。
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